MERHABA..

Hepinize merhaba...Ben bir mutfak aşığıyım. Mutluyken ,hüzünlüyken ,huzurluyken ,sıkılmışken ,genelde gece uyku tutmamışken mutfakta ya bir şeyler yaparken bulurum kendimi yada maalesef yaptıklarımı yerken...Çocukluğumdan beri gelen bu aşkı, merakı ,öğrendiklerimi sizlerle paylaşmaya sizin paylaşacağınız fikirlerle tariflerle yeni mutfak maceraları yaşamaya karar verdim .Sizler sayfama bende aranıza hoş geldik ...


13 Şubat 2013 Çarşamba

SEVGİLİLER GÜNÜ İÇİN ŞİRİN BİR MEKAN

  Eh meşhur sevgililer günü geldi kapıya dayandı . Kimileri hummalı bir çalışma içinde kimileri amann sevgiye her zaman değer verilmeli eskiden sevgililer günü mü varmış modunda . Ben bundan önceki senelerde daha bir hevesliydim sevgililer günü için. Eşim bir program yapmadığında az kıyametler koparmadım . Ama nedense bu sene pek bir hevesim yok , hala hediye almadım . Özel bir planım yok . Ama en azından başbaşa bir yemek yenilmeli taraftarı olsamda Dukan amca bu isteğimi de bir kırıyor . Akşam restorana gidip ızgara et ve yağsız yoğurt siparişi vermek düşüncesi , bir kadeh şarap yerine su yada bol limonlu soda tercihi içimi karartıyor.
 
Ama eğer sizler Ankara' da yaşıyorsanız şirin mi şirin , küçük çok zevkli döşenmiş her türlü yemek alternatifinin dışında balık ve karadeniz mutfağı seçenekleri içeren bir mekan önereceğim sizlere . Upi's Cafe ... Upi's Cafe çayyolun da Uludağ restoranı geçtikten sonraki tekno parkın içinde .

rezervasyondan önce özenle hazırlanan masalar

mezeler balıklar laz böreği bile var
Sizler beğenirmisiniz bilmem ama ben mekanı çok sevdim . Mutfağı tertemiz . İçeride tatlı bir teyze gülümseyerek tabaklar hazırlıyor . Kafanızı uzattığınızda sizi hemen buyrun buyrun diye mutfağa davet ediyor. Balık çeşitleri mevcut . Ayrıca haftanın üç günü canlı müzik var . Sevgililer gününde illaki var . Sigarasız maalesef yapamıyorum diyenler için sigaralı güzel bir bölümüde var .

Eğer sevgililer gününde gidemedim derseniz yaz içinde çok güzel bir alternatif . Parkın içine kurulmuş masalarda keyifli kahvaltılar yapabilirsiniz. Ayrıca bazı günler hamsi geceleri yapılıyor. İşte merak edenler için adres ve telefon .
Prof.Dr.Ahmet Taner Kışlalı Mahallesi alacaatlı caddesi çayyolu, 06680 Ankara
 0536 337 0808 
NOT : fiyatları yakınlarındaki mekanlara göre  oldukça uygun .
hER ZAMAN YANINIZDA SEVDİKLERİNİZLE SEVGİYLE KALIN . MUTLU SEVGİLİLER GÜNLERİ =)

11 Şubat 2013 Pazartesi

DUKANDA İLK SAATLER...


 Evvet dene tarifleri , tadına bak beğen fotoğrafla , yaz , yazarken tekrar mideye götür iyiydi . Bu gün itibariyle bitti o güzelim günler .Bir süre sizinle daha önceden tadına bakabildiklerim , zaman zamanda Dukan amca izin verirse tadabileceklerimi , yada başkaları yerken ağzımın suyu akan tarifleri paylaşacağım . Bu sefer işi yumurta kapıya gelmeden ve daha net bir sonuçla halledeyim dedim . Umarım başarılı olurum . Zaten çok yapılmayacak gibi gelmiyor ama ilk dört gün zor geçebilir. Bir çoğunuzun bildiği gibi Dukan diyeti son derece popüler ve daha çok saf protein ( yumurta et süt balık tavuk ) yemek üzerine kurulu bir diyet . Yiyecekler sevilmeyecek şeyler değil . Fakat bugün anladım ki hiç bir şeysiz özellikle salatasız et tüketmek yamyamlıktan başka bir şey değil dahası keyifli değil . Ama artık yapacak bir şey yok bu zamana kadar yaptığım keyiflere sayacağız .
 Dukan diyeti 4 evreden oluşuyor . İlk evre atak evresi . Sadece saf protein yiyebiliyorsunuz . Süresi 1- 7 gün arasında değişiyor . Bunu vermek istediğiniz kiloya göre ayarlıyorsunuz . Hatta dukan amcam onuda düşünmüş internet sitesinden 10 - 15 soruluk bir testle evre evre kaç gün diyeti sürmeniz gerektiğini gösteren bir program çiziyor . Hemde ücretsiz . Ulaşmak isteyenler tıktık .
  İkinci evre Seyir Dönemi sebzeleri de ekleyerek protein tüketmeye devam ediyorsunuz . İşler daha kolaylaşıyor ama süre biraz uzun .
Üçüncü evre Güçlendirme . bir çeşit lale devri gibi ekmek , meyve , ve nişastalı yiyeceklerde giriyor devreye
  Dördüncü evre .Aslında ömür boyu devam edebileceğiniz bir evre bazı kurallara uyarak ve haftada bir gün sadece saf protein diyeti yaparak ( atak evresinde olduğu gibi ) verdiklerinizi almadan hayatınıza devam ediyorsunuz .
  İşte böyle ben şu ana kadar Dukanla ilgili kötü bir yorum yada haber duymadım . Umarım şansımda irademde iyi giderde sonuç başarılı olur . Şans dileyin =)

3 Şubat 2013 Pazar

CEVİZLİ ÇİKOLATALI BAR VE MUTLU HAFTA SONU

çikolatalı cevizli bar 


    Mutlu pazarlar... Bn çok şükür bu hafta sonuna mutlu başladım . Kaan ' nın ateşi düştü . Kendine geldi . Antibiyotik işe yaradı ve iğneden kurtulduk çok şükür . İğne aslında kesin ve etkili çözüm olsa da Kaanın tüm psikolojisini alt üst üst ettiği için en az onun kadar bende nefret ediyor ve korkuyorum . Ama artık ne mikroplarla ne virüslerle başa çıkılıyor . Ne gripler grip gibi,  ne enfeksiyonlar. Umarım yılın bol hastalıklı ve problemli geçen ilk ayından sonra geri kalanı güzel geçer .

komşularım
    Bu hafta sonu gerçekten de güzel ve hareketliydi . Yaklaşık on gündür elimde ateş ölçerle yaşadıktan sonra , canım komşum Ömürün doğum gününü küçük bir partiyle kutlamak çok iyi geldi . Hepimiz bir şeyler hazırlayıp beş arkadaş ufak ama sıcacık bir parti yaptık . Onların sayesinde sitemi de ,evimi de daha çok sevmeye başladım . İyiki varlar =) . Bende parti için Cevizli Çikolatalı Bar ve Kısır yaptım . Cevizli Çikolatalı oldukça yüksek beğeni aldı . Bu yüzden paylaşılmak üzere de ilk sırayı kaptı .
  
Aaaa  partinin en sevimli cadısı da Serap ' ın iki yaşındaki kızı Çisem . Bu cadı üzerimdeki Mickey Mouse baskılı tshırtü görünce delirdi . Önce beni hemen odasına götürdü . Bütün oyuncaklarını oynamam için önüme sunduktan sonra üzerimdekini çıkarttırıp beni soyup soğana çevirdi . Bir güzelde sonra kendi giydi . Kuzuuu iki gündür de onunla uyudu .

Ehhh işte kadın her yaşta kadın beğendiiğimiz kıyafet için konuşamasakta yetişemesek te elimizden geleni yapar ulaşırız . =)=)=)




 Bu ARADA HAFTANIN EN GÜZEL VE MUTLU HABERİ İLK PASTA SİPARİŞİMİ ALIP SAPA SAĞLAM TESLİM ETMEM .Onu da yarın paylaşırım sizlerle ..
İşte karşınızda Çikolatalı Cevizli Bar tarifi ...
Malzemeler :
Tabanı için :
50 gr ( yarın su bardağı kadar ) ceviz
75 gr ( 1/ 3 su bardağı kadar ) toz şeker
75 gr ( 2/3 su bardağı  kadar ) un
75 gr soğuk küp küp doğranmış tereyağı yada margarin ( ben t yağı kullandım )
evde varsa kuru  meyveler yada yemişler
Üst katı için :
25 gr ( iki yemek kaşığı kadar)  tereyağı
75 ml ( 5 yemek kaşığı ) su
40 gr ( 1/ 3 su bardağı ) toz kakao
115 gr ( yarım su bardağı kadar ) toz şeker
bir tutam tuz
2 yumurta

Öncelikle fırınınızı 180 dereceye ısıtın . Bu ölçüler yaklaşık 20 cmlik kare bir borcam için verilmiş . Ben ölçüleri çift yapıp büyük yuvarlak borcam kullandım . yada büyük dikdörtgen de uygun olabilir.
Taban için olan malzemelerden önce cevizi sonrada tüm malzemeleri rondodan geçirin . Hem vakit kazanıyorsunuz hemde çok daha güzel karışıyor. Çokta ince çekmeyin . Ekmek kırıntısı  görüntüsü elde etmeniz yeterli . Ben içerisine çektikten sonra kuru yaban mersini ve üzümde ekledim . Oldukça güzel bir tat verdi . Hazırladığınız karışımı yağladığınız borcama elinizle sıkıca bastırarak eşit kalınlıkta döşeyin . Ve daha önceden ısıttığınız fırına verin . Taban 20 dakika kadar pişecek .

 Bu arada hemen üst kısmını hazırlamalıyız . Tereyağını bir tavaya alıp su ile beraber eritin . Yağ eriyince kakaoyu ve toz şekeri ekleyip elinizle iyice çırparak şekeri eritin . Ve ocağı kapatın . Daha sonra hafif ılımasını bekleyip yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın . Sufle kıvamında harika bir karışımınız olacak .


 Tabanınızı fırından çıkarıp sıcakken hemen hazırladığınız çikolatalı karışımı eşit bir şekilde üzerine yayın ve tekrar fırına verin . 20 dakika daha pişirdikten sonra soğuması için tel bir ızgaranın üzerine alın. Soğuduğunda dilediğiniz şekilde kesip üzerine pudra şekeri serperek servis yapın .Altı kırıt kıtır üzeri puf  çikolata kaplı bu tatlıya konuklarınız bayılacak . Kitapta dilimler halinde buzdolabında saklanabileceği yazıyordu ama benim deneme fırsatım olmadı . Şimdiden deneyenlerin ellerine sağlık , tadanlara da afiyet bal şeker olsun . Sevgiler...